Eddie Diaz partiu para o pornô gay em meados de 2007 e este belo homem de Cuba foi crescendo desde então. Versátil, musculoso, e uma sexualidade latente fazem de Eddie Diaz um incrível astro do pornô gay. Ele trabalhou em vários dos grandes estúdios americanos e em alguns sites especializados, como por exemplo o site Randy Blue.
O ano de 2007 foi um dos melhores da vida de Eddie Diaz. Ele foi encontrado pela revista Playgirl, para a qual fez um ensaio. Logo depois foi convidado pelo grande diretor Chi Chi LaRue de 1/Rascal Channel.
Seu primeiro filme foi Black Balled 5: Star Fucker, que se tornou um sucesso e agradou a muita gente. O rapaz já atuou em cerca de 23 filmes.